Plantas Alimentícias não Convencionais(PANC) no Brasil

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Informações

" Guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas."

Autores: Valdely Ferreira Kinupp / Harri Lorenzi
Editora: Instituto Plantarum
Número de páginas: 768
Acabamento: Capa Dura
Formato: 23,5 cm x 16 cm

Sinopse:

Livro inédito, resultado de 10 anos de trabalho dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi - dois dos maiores estudiosos de plantas no Brasil.

Apresenta plantas nativas e exóticas (espontâneas e cultivadas no Brasil), consumidas no passado e ou em alguma região do país e do mundo.

Cada planta é apresentada em duas páginas: na primeira - suas características morfológicas para facilitar a identificação botânica, informações sobre seu uso geral e culinário com referências bibliográficas e ilustradas com 2 fotos; na segunda - 2 ou 3 fotos legendadas das partes da planta utilizadas para o consumo, seguidas de 3 receitas feitas com a planta e ilustradas com os respectivos pratos.

Características:
- 351 espécies (cada uma em duas páginas).
- 2510 fotografias em cores (7 a 8 por espécie).
- 1053 receitas, com ilustração dos pratos.
 

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