" Guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas."
Autores: Valdely Ferreira Kinupp / Harri Lorenzi Editora: Instituto Plantarum Número de páginas: 768 Acabamento: Capa Dura Formato: 23,5 cm x 16 cm
Sinopse:
Livro inédito, resultado de 10 anos de trabalho dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi - dois dos maiores estudiosos de plantas no Brasil.
Apresenta plantas nativas e exóticas (espontâneas e cultivadas no Brasil), consumidas no passado e ou em alguma região do país e do mundo.
Cada planta é apresentada em duas páginas: na primeira - suas características morfológicas para facilitar a identificação botânica, informações sobre seu uso geral e culinário com referências bibliográficas e ilustradas com 2 fotos; na segunda - 2 ou 3 fotos legendadas das partes da planta utilizadas para o consumo, seguidas de 3 receitas feitas com a planta e ilustradas com os respectivos pratos.
Características: - 351 espécies (cada uma em duas páginas). - 2510 fotografias em cores (7 a 8 por espécie). - 1053 receitas, com ilustração dos pratos.
